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Flan de vainilla y piña

February 2, 2016

 

Ingredientes:

 

 

Para el flan:

 

  • 200 g de leche condensada

  • 200 ml de leche

  • 150 ml de crema liquida

  • 2 huevos + 1 yema

  • 1 cucharita de café de vainilla

 

Para el jarabe:

 

  • 4 kiwis

  • 100 g de azúcar

  • 1/2 vaina de vainilla

 

Para la decoración:

 

  • 1 piña tipo Victoria

  • 1 cuchara sopera de azúcar

 

¡Manos a la obra!

 

1. Precalentar el horno a 160 °C.

 

2. En un bowl, batir los ingredientes del flan.

 

3. Colocar la preparación en 4 ramekins.

 

4. Cocinar los flanes durante 1 hora. Dejar que enfrién y guardarlos en el refrigerador durante 12 horas.

 

5. Al día siguiente, colocar en una cacerola un litro de agua con 100 g de azúcar y media vainila de vainilla. Calentar esta mezcla hasta formar un jarabe. 

 

6. Retirar la vainilla del jarabe. Dejar enfríar el jarabe. 

 

7. Pelar los kiwis y cortarlos en dados.

 

8. Agregar la fruta al jarabe, mezclar. Reservar.

 

9. Pelar la piña y cortarla en dados, espolvorear en la fruta una cuchara de azúcar. Reservar.

 

10. Antes de servir el flan, retíralo del molde y preséntalo en un plato. Servir el flan con un poco de la preparación del kiwi y de la piña.

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