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Historia de la caña

August 16, 2016

 

El registro más antiguo del cultivo de caña es de hace 3000 años y de la extracción de azúcar alrededor del año 400 a.C.

 

En China los registros inician en el año 475 a.C. y en Persia en el año 500, posteriormente en  el  año 710 los árabes hacen llegar el cultivo de la caña de azúcar a Egipto en donde se desarrolla la clarificación, cristalización y refinación del jugo de la caña.

 

No es sino hasta el año 755 que la caña llega a España desde Marruecos y en el año 1420 llega a las Islas Canarias de donde se mueve a América en el año 1493.

 

En el S XVI la caña de azúcar finalmente llega a México proveniente de Santo Domingo, de donde también se extiende a Brasil, Perú y las Antillas.

 

Finalmente llega a Mauricio, Reunión y Hawái en el año 1700 y Australia y África del Sur en el año 1800.

 

La caña de azúcar traída por los españoles se cultivó en México, ésta se adoptó muy bien: superando la calidad de la caña que se trajo inicialmente.

 

Veracruz, Tamaulipas, Jalisco, Morelos y Sinaloa son los principales productores de azúcar en México.

 

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