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Receta: Chileatole

April 8, 2016

 

Ingredientes:

  • 1 pieza de ajo cortado en trozos.

  • 250 gr de cebolla picada.

  • 3 piezas de chile ancho.

  • 500 ml de agua.

  • 15 g de masa de maíz.

  • 1 l de agua.

  • 250 g de elote.

  • 1 pieza de hoja de aguacate.

  • 1 pizca de sal.

 

¡Manos a la obra!

 

1. En un comal dorar los chiles y  remojarlos en el agua caliente, eliminar las semillas de los mismos.

 

2. En una cacerola saltear la cebolla, el ajo y el chile. Añadir el agua donde se remojaron los chiles y dejar hervir por unos minutos hasta que se suavicen los chiles.

 

3. Licuar la mezcla anterior hasta tener una textura fina y liquida, regresar al fuego la salsa, añadir el elote y la hoja de aguacate, tapar.

 

4. Cuando el elote esté cocido añadir la masa disuelta en el agua. Remover y dejar cocinar durante 10 minutos o hasta que la mezcla espese.

 

5. Sazonar y servir inmediatamente.

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