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Chicharrón de arroz

April 5, 2016

 

Ingredientes:

 

200 g de arroz sumamente cocido

1 pizca de sal

200 ml de aceite de canola

2 pza de chile de árbol fresco

2 pza de jitomate

3 ramas de cilantro fresco

Jugo de limón de 1 pza

1 pza de mango petacón

20 g de brotes de trigo

20g de cebollín

 

 

¡Manos a la obra!

 

1. Cortar y saltear el jitomate.

 

2. Licuar finamente el arroz con el jitomate y sazonar la mezcla.

 

3. En una bandeja para hornear cubrir con papel encerado. Extender la pasta de arroz y hornear la pasta de arroz se deshidrate.

 

4. Cortar en pequeños cuadros la mezcla de arroz horneada.

 

5. Freír a 180° C los cuadros de arroz, hasta que doren.

 

6. Colocarlos en papel absorbente y sazonar. Reservar.

 

7. Cortar finamente el chile, cilantro, cebollín y el mango.

 

8. Mezclar todos los ingredientes anteriores con el jugo de limón.
Sazonar.

 

9. Colocar el pico de gallo en cada chicharrón de arroz. Decorar con los brotes.

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