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Hoja santa rellena de arroz

March 1, 2016

 

Ingredientes:

 

  • 250 g de hoja santa

  • 200 g de arroz integral

  • 400 ml de agua

  • 1 pizca de sal

  • 1 pieza de jitomate

  • 1/2 pieza de cebolla

  • 1/2 pieza de aguacate

  • 1 pieza de chile de árbol fresco  

  • Flores de colorín (al gusto)

  • Flores de maguey (al gusto)

  • Jugo de 1 pieza de limón

  • 2 ramas de cilantro

 

 

 

¡Manos a la obra!

 

1. Blanquear las hojas (sumergir en agua hirviendo durante 1 minuto y posteriormente sumergir éstas en agua helada). Reservar.

 

2. Retirar el pistilo de las flores y cortar éstas en trozos pequeños. 

 

3. Saltear las flores. Reservar.

 

4. Cocer el arroz. Dejar enfriar.

 

5. Mezclar el arroz con las flores. Sazonar. 

 

6. Colocar enmedio de cada hoja santa 2 cucharadas de la mezcla anterior. Enrollar las hojas.

 

7. Cocer al vapor los paquetes de hoja santa durante 20 minutos. 

 

8. Cortar finamente el jitomate, cebolla, chile, cilantro y aguacate. Revolver estos ingredientes junto con el jugo de limón. Sazonar el pico de gallo.

 

9. Acompañar este platillo con el pico de gallo. Servir. 

 

 

 

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