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Receta: Sopes con salsa de chocolate

January 10, 2016

Ingredientes:

 

  • 1/2 kg de masa de maíz.

  • 250 g de frijoles refritos.

  • 4 piezas de chile de árbol.

  • Aceite (al gusto)

  • 100 g de un buen chocolate (oscuro)

  • Cebolla picada (al gusto)

  • Sal y pimienta (al gusto)

  • Agua (al gusto)

 

 

¡Manos a la obra!

 

1. Colocar un poco de aceite en un sartén, saltear los chiles.

 

2. Con la ayuda de un molcajete o licuadora, moler los chiles.

 

3. Derretir a baño maría el chocolate y agregar éste a la mezcla de chiles. Sazonar y reservar la salsa.*

 

4. Añadir un poco de agua y sal a la masa de maíz. Porcionar la masa en pequeños testales (porciones), colocar cada testal en una máquina tortillera y aplastarlo hasta que la masa esté delgada.

 

5. En un comal caliente colocar las porciones de la masa y cocerlas por ambos lados.
 

6. Pellizcar las orillas de la tortilla (para darle forma de sope).

 

7. Calentar un poco de aceite en el comal, colocar en éste los sopes y dorar éstos por ambos lados.

 

8. Acompañar los sopes con frijoles refritos, cebolla y salsa. 

 

*Si la salsa está muy espesa, añade un poco de agua.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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