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Receta: Hongos en salsa de guayaba

December 17, 2015

Ingredientes:

 

2 piezas de chile anchos

2 piezas de chile guajillo

3 piezas grandes de guayaba

1/4 taza de vinagre blanco

2 cucharaditas de orégano

1 cucharadita de comino

1 cucharadita de semillas de cilantro

1 cucharada de achiote

2 ajos grandes

2 cucharaditas de sal

Setas o portobellos en trozos (al gusto)

Cebolla en rodajas (al gusto)

 

 

¡Manos a la obra!

 

Asar los chiles sobre un comal o sartén, evitando quemarlos. Cuando el chile haya cambiado de color, retirarlo del fuego para abrir y desvenar.

 

Calentar en una olla pequeña un poco de agua y agregar los chiles, dejar cocinar 1 minuto para ablandarlos. Retirar los chiles y desechar el líquido.

 

Agregar todos los ingredientes (excepto hongos y cebolla) a una licuadora y procesar hasta obtener una salsa fina.

 

Colocar la salsa en un recipiente y marinar en esta los hongos y cebolla, cubrir y refrigerar por algunas horas.

 

En un sartén o parrilla calentar aceite, agregar las verduras marinadas y dejar cocinar perfectamente.


Servir.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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