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Buñuelos de chabacano

December 12, 2015

Ingredientes:

 

 

La fruta:
 

  • 250 g de la fruta seleccionada (chabacano, durazno o melocotón)

  • 100 g de azúcar

  • 100 ml de aguardiente

  • Ralladura de un limón

  • 1 vaina de vainilla

  • 100 g de harina

  • Aceite para freír (suficiente)

 


Masa para buñuelos:
 

  • 100 g de huevo

  • 150 g de harina

  • 100 ml de vino blanco o cerveza

 

 

¡Manos a la obra!

 

1. Cortar a la mitad la fruta seleccionada (eliminando el hueso).

 

2. Obtener finas rebanadas de la fruta.

 

3. Partir la vaina de vainilla a la mitad, raspar sus semillas, agregar éstas al azúcar. Reservar.

 

4. Marinar la fruta junto con el aguardiente, la mitad del azúcar y la ralladura de limón. Reposar esta mezcla durante una hora.

 

5. Combinar todos los ingredientes de la masa (hasta obtener una preparación semilíquida).

 

6. Calentar el aceite hasta que alcance una temperatura de 180 °C.*

 

7. Escurrir la fruta, enharinarla y  sumergirla en la masa de los bueñuelos. Freír.

 

8. Colocar en papel absorbente los bueñuelos de fruta.

 

9. Espolvorear con el azúcar restante. Servir.

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