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Receta: Tejuino rápido

December 2, 2015

Ingredientes:

 

  • 500 g de maíz

  • 3 lt de agua

  • 250 g de piloncillo

 

 

¡Manos a la obra!

 

1. Lavar y enjuagar el maíz.

 

2. Remojar el maíz en los 3 litros de agua por un día.

 

3. Moler el maíz con el agua.

 

4. Agregar el piloncillo a la mezcla y dejar reposar éste en un recipiente cubierto con un trapo en un lugar templado (te sugerimos que éste se ubique cerca de la estufa).

 

5. Fermentar la mezcla de 1 a 4 días (dependiendo que tan potente deseas que este el sabor de la bebida).

 

6. Hervir la mezcla (hasta obtener la consistencia de un atole ligero). Colar y dejar enfriar.

 

7. Para servir la bebida, llenar un vaso con hielos, agregar jugo de limón y sal al gusto.

 

Consejo: algunas personas también acompañan el tejuino con chile piquín, y sustituyen los hielos y el limón por una nieve de limón.

 

 

 

 

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