February 19, 2016

Las hierbas comestibles tienden a ser plantas olorosas cuyas hojas, flores, tallos o raíces son aprovechados por la población debido a sus características medicinales o culinarias. Éstas se...

January 29, 2016

 

Ingredientes:

 

Tortilla Sikil uah

 

  • Masa de maíz al gusto

  • Un tercio de pepita de calabaza (tostada y molida)*

 

 

Tortilla X-t´ichi uah:

 

  • Masa de maíz al gusto

  • Un tercio de...

January 19, 2016

 

La Surtidora Don Batiz es un un concepto de restaurantes en el Distrito Federal que busca combinar la experiencia de ir a una tiendita surtidora de pueblo con la tradición de las cantinas....

January 14, 2016

Ingredientes:

 

  • 1 kg de plátano macho maduro

  • 3 g de sal

  • 30 g de harina

  • 300 ml de aceite

  • 70 g de chocolate oscuro

  • 50 g de pinole de amaranto 

 

 

 

 

 

¡Manos a la obr...

January 10, 2016

Ingredientes:

 

  • 1/2 kg de masa de maíz.

  • 250 g de frijoles refritos.

  • 4 piezas de chile de árbol.

  • Aceite (al gusto)

  • 100 g de un buen chocolate (oscuro)

  • Cebolla picad...

December 10, 2015

En el transcurso de dos años, el hotel W de la Ciudad de México se ha sometido a una transformación total para continuar siendo un punto de referencia en las cuestiones de diseño, música y m...

December 2, 2015

Ingredientes:

 

  • 500 g de maíz

  • 3 lt de agua

  • 250 g de piloncillo

 

 

¡Manos a la obra!

 

1. Lavar y enjuagar el maíz.

 

2. Remojar el maíz en los 3 litros de agua por un día.

 

3. Moler...

November 29, 2015

 

El huitlacoche o cuitlacoche (Ustilago maydis) es un hongo que infecta cualquier área tierna de la planta del maíz, a través de aberturas naturales o heridas en la planta del maíz, se desar...

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