August 18, 2016

La palabra atole proviene del náhuatl: atolli, que a su vez tiene incluidas dos raíces: atl que significa agua y toloa simboliza comer o tragar. El atole es una bebida caliente espesada con...

August 17, 2016

El principal uso de la caña de azúcar es en la extracción de azúcar.

Proceso de extracción de azúcar:

  1. Extracción del jugo: se muele la caña y se obtiene un bagazo y el guarapo (jugo).

  2. ...

August 16, 2016

El registro más antiguo del cultivo de caña es de hace 3000 años y de la extracción de azúcar alrededor del año 400 a.C.

En China los registros inician en el año 475 a.C. y en Persia en el a...

August 15, 2016

La caña de azúcar (Saccharum officinarum) es una planta de la familia de las gamíneas y del género sacarínea, crecen con un tallo erguido formado por entrenudos conocidos como cañutos y que...

August 12, 2016

El jengibre (Zingiber officinale) proviene de Asia, tiene excelentes propiedades antiinflamatorias. El jengibre se caracteriza por tener un sabor picante acompañado de un aroma refrescante;...

Seguramente has degustado cochinita pibil, del sur para todo el territorio nacional, o tacos al pastor aquí en la meca de los tacos: la Ciudad de México. ¿Pero, realmente conoces su proceden...

August 10, 2016

La domesticación de la papa para su cultivo inicia en la región andina de Cuzco y el lago Titicaca hace entre el 2500 y el 800 a.C. , la primera especie de papa fue la Solanum stenotomum.

En...

August 9, 2016

La papa (Solanum Tuberosum) es una planta perteneciente a la familia de las solanáceas y del  género solanum, ésta se cultiva ya que sus tubérculos son comestibles. Se han reconocido en Amér...

August 8, 2016

El betabel (Beta vulgaris)  es una planta de la familia Amaranthaceae, tiene origen en las costas del Mediterráneo, el Atlántico de África y Europa, su cultivo inicia en el siglo XVII. El be...

August 3, 2016

El food design es una rama del diseño que se enfoca en utilizar a los alimentos como su material principal, sin embargo existen personas que consideran que los alimentos ya han sido diseñado...

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