Receta: Agua de fresa con brotes de amaranto

 

 

Ingredientes:
 
  • 10 piezas de tortilla de maíz

  • 50 ml de aceite de maíz

  • 250 g de flor de calabaza

  • 1/2 de pieza de cebolla cortada en tiras

  • 250 g de champiñón cortado en cuartos

  • 3 piezas de pimiento morrón cortado en tiras

  • 200 g de almendras molidas con un poco de agua

  • 1 pieza de chile de árbol fresco

  • 100 g de amaranto dorado

  • 1 diente de ajo

  • 1 pizca de sal y pimienta

 

 

¡Manos a la obra!
 

1. Saltear la cebolla junto con el pimiento, champiñón y flor de calabaza. Reservar.

 

2. Saltear el ajo, chile, almendra y amaranto hasta que doren todos los ingredientes.

 

3. Licuar los ingredientes anteriores,  hasta formar una salsa.

 

4. Freír las tortillas. Reservar.

 

5. Rellenar las tortillas con los vegetales  y bañar con la salsa.
Servir.


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