Receta: Caramelos de sabores

 

 

Ingredientes:
 
  • 1 1/2 taza de azúcar

  • 1 cucharada de café molido

  • 1/2 cucharada de cardamomo molido

  • 1 cuchara de polvo de 3 chiles

  • 1/4 taza de palomitas de maíz trituradas

  • 1 cucharada de sal Maldon

  • 1/4 taza de miel

  • 3/4 taza de crema para batir

  • 1/4 taza de agua

  • 1 pizca de sal

  • 4 cucharadas de mantequilla

 

 

¡Manos a la obra!
 

1. Calentar la crema, mantequilla  y sal. Reservar.

 

2. Calentar el azúcar, agua y miel hasta que alcancen una temperatura de entre 120°C a 160°C.

 

3. Agregar la mezcla de crema al caramelo  y retirar del fuego cuando alcance una temperatura de 120°C.

 

4. Separar rápidamente la mezcla en 3, a la primera añadirle polvo de chile, a la segunda agregarle café y cardamomo, y la última añadirle sal y palomitas.

 

5. Rellenar moldes de silicón con las mezclas, dejar reposar hasta que solidifiquen los caramelos.

 

6. Sacarlos del molde y servirlos.


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